Ernest

Boulangerie-restaurant
La Samaritaine 
2021

Ernest est une boulangerie-restaurant située au sein de la Samaritaine à Paris.

Le rez-de-chaussée accueille un espace dédié à la boulangerie. A peine la porte franchie, depuis la rue ou depuis le magasin, le visiteur est transporté dans une atmosphère chaleureuse. Il est entouré de murs adoucis, sur lesquels se déploient des couleurs chaudes et vives. Les circulations ont été travaillées afin d’offrir à l’usager un espace clair et agréable. Des formes libres irisées ponctuent le lieu en servant de support signalétique.

A la nuit tombée, la boulangerie devient un bar qui continue à accueillir des visiteurs dans une ambiance joyeuse et dépaysante.

Véritable colonne structurant l’espace, l’escalier souligne la verticalité du lieu et invite à l’ascension et à la découverte. Un entrelacs de murs dessine une ouverture bleue au milieu de cet univers solaire, donnant envie d’explorer. De grands mobiles en formes abstraites flottent dans l’interstice et attirent vers l’étage.

Une fois l’escalier gravi, on accède au restaurant. Dès le seuil, on plonge dans un univers aquatique en camaïeu de bleus, horizon de ciel et de mer. Le lieu a été conçu de façon à allier surprise et accueil. On y fait des rencontres surréalistes, plumes miroitantes ou encore miroirs irisés, tout en s’abandonnant au confort des espaces et des assises.

Le restaurant est construit de façon à faire profiter le visiteur de la perspective du lieu tout en délimitant des zones protégées. Cela est notamment rendu possible par des jeux de transparence. Des verres colorés permettent de conserver une vision panoramique tout en garantissant une impression d’intimité et une acoustique agréable.

Photographies Vincent Leroux, direction artistique Constance Guisset Studio.